oppskrifter

Xató de Sitges

Xató de Sitges er en fersk oppskrift med sesongens ingredienser . Som navnet antyder, er det en typisk tallerken fra den katalanske kysten, og den har en base av torsk, ansjos, escarole og tunfisk. I tillegg til produktene i området er det krydret med en romesco saus som gir den et spesielt preg. Det er slik en velsmakende tallerken at den kan serveres med forskjellige utredninger, og sausen kan følge med andre matvarer.

Sitats xató finner sin opprinnelse i feiringen til den nye vinen, av den årlige høsten . Dette var tiden da støvlene ble åpnet og kraner ble slått på. Denne vinhandlingen på katalansk heter "aixetonar", og dermed navnet.

ingredienser:

  • 1 escarole
  • 100 gr. av avsaltet torsk
  • 100 gr. av tunfisk i olje
  • 12 ansjoser
  • 100 gr. av oliven

For sausen:

  • 60 gr. av hasselnøtter
  • 2 fedd hvitløk
  • Jomfru olivenolje
  • 2 ansjoser
  • 60 gr. av mandler
  • 4 damer
  • 2 stykker stekt brød
  • Hvitvineddike
  • Salt til smak

Slik forbereder du xató de Sitges:

  1. Forbered deg først sausen . For å gjøre dette, legg litt olje i en panne for å varme og plasser brødet tidligere kuttet i terninger.
  2. Deretter legger du hvitløksklærne rullet og brunt i noen minutter . Fjern og la avkjøles.
  3. Legg brødet, hvitløk, mandler, hasselnøtter, massen av de tidligere skaldede ñoras, ansjosene og eddik i en mørtel. Tilsett litt salt og hell oljen.
  4. Slip og bind alle ingrediensene til en jevn og fin pasta er igjen .
  5. Hvis nødvendig, legg til litt vann fra eplene for å gjøre blandingen lettere. Book.
  6. Når sausen er klar, er det på tide å forberede salaten. For å gjøre dette, vask escarole og hugge det . Legg deretter den i en bolle bred nok.
  7. Legg ansjosene, den avsaltede og tidligere smuldrede torsken og smuldret tunfisk.

  8. Bland ingrediensene godt og hell oliven på toppen av salaten.
  9. Til slutt, hell sausen over forrige blanding, rør godt slik at salaten er helt impregnert.
  10. Sett alt til saltpunktet.
  11. Server deg og nyt i øyeblikket for å nyte den friske salaten.

Denne siden av Sitges er virkelig en fryd. Det er en frisk, sunn og original rett. Ikke slut på å gjøre det for din familie eller venner, og de vil elske det. Kombinasjonen av ingredienser er overraskende. Tørkets mykhet, smaken av ansjosene og crunchiness av nøtter gir en unik tekstur.