oppskrifter

Dampet ris

Dampet ris uten dampkoker, å følge noen tallerken med kjøtt, fisk eller grønnsaker. Kombiner alt! En lett ris som du kan gjøre veldig enkelt. I en annen CookAffinity-artikkel forbereder vi sitronbasmati-ris. I dag forteller vi deg hvordan du får dampet ris.

Steamlagteknikken

Steaming er en sunn og naturlig matlaging metode. Det er en matlagingsteknikk som har blitt brukt i tusenvis av år i Afrika, India eller Kina. I dampkjøkkenet blir maten tilberedt ved å motta varmen fra vannet i dens fordampingsprosess, men uten å være i direkte kontakt med væske, slik at dens smak og tekstur forblir intakt .

Steamed mat blir tilberedt smidigere enn med andre metoder siden vi ikke legger til fett. Ved å ikke være i kontakt med fett eller varme væsker, beholder maten sin farge, aroma og næringsstoffer bedre. Steaming er ideell for matvarer som trenger fuktighet til å lage mat, som med ris.

En av de store fordelene med dampkoking er at tap av vitaminer og andre næringsstoffer fra mat er mindre enn med andre teknikker som koking eller steking. For eksempel, hvis vi lager en dampet brokkoli, er praktisk talt 80% av vitamin C-prosent konsentrert, men hvis vi lagker den i vann, har den bare 30% av vitamin C.

Denne teknikken er også lett å gjøre, siden du ikke trenger en damper hjemme . Med en gryte og en sil eller en dampkurv som passer over beholderen, kan vi dampkoker uten problemer. Ikke alle matvarer er godt dampet, det beste er ris, grønnsaker (men ikke sopp, for eksempel). De myke kjøttene som kylling og kalkun og de fleste fisk og sjømat.

Mat kan tilberedes i vanndamp, men også andre væsker som buljonger (ideelt for berikende ris).

Dampet ris

For at risen skal se bra ut, må vi ha det til å suge minst en og en halv time før oppskriften.

Ingredienser til 4 personer

  • 2 kopper langkornet ris (ca. 400 gr)
  • 6 kopper vegetabilsk kjøttkraft (kan bare gjøres med vann, jeg brukte vegetabilsk kjøttkraft fordi det aromatizes risen)
  • Et lite salt og pepper
  • Et løvblad
>

Kjøkkenutstyr

  • En pott
  • En kolander eller en dampkurv
  • Et lokk som passer til silen

forberedelse

Vi legger grønnsaksbuljongen i gryten, som vi allerede har tilberedt hjemmelaget eller bric, hvis du foretrekker å bruke kyllinglager, så er det hvordan du gjør det. Vi legger kjøttkraft til å varme i potten, sammen med løvbladet. Med hjelp av silen drenerer vi risen som vi hadde bløt i.

Når vannet i gryten begynner å produsere damp, plasserer vi risen i kyllingen og dette over potten. Vær forsiktig så du ikke brenner, bruk potholders -. Dekk silen med risen med et lokk som er så like som mulig på silen, slik at den dekker godt, slik at dampens effekt er konsentrert i risen og ikke sprer seg rundt.

Etter 18 minutter slukker vi mer eller mindre brann og la hvile to eller tre minutter mer. Serveres kun med soyasaus, eller søt og sur saus eller garnér andre retter.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Du kan også være interessert

Slik lager du en perfekt hvit ris raskt og enkelt

Hvis du likte det dampede risposten kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver

Bilder | //www.stethnews.com