oppskrifter

Fordamp melk

Å lære å fordampe melk hjemme for å nyte en utsøkt lattekaffe er mulig og veldig enkel . Det er ikke nødvendig å være profesjonell servitør for å servere en kopp musserende kaffe, som ikke har noe å misunne for de store kaffebarene. I de siste årene har denne teknikken for fordampende melk blitt en kunst. Et tips å huske på: Du må bruke melk av god kvalitet, som er hel, pasteurisert og kald. Med skummet melk er skummet mindre konsistent.

Moderne espressomaskiner til hjemmet kommer med alle nødvendige verktøy for å mestre teknikken. Prosessen er enkel. Ved hjelp av et fordamperrør eller lansett, injiseres varm luft i melken. På denne måten emulgeres melken og tar en kremaktig konsistens, full av ideelle mikrobobler for å tilberede cappuccinoer, flekkete melk eller til å dekorere espressokaffe.

ingredienser:

  • Hele melk
  • Rustfritt stål melkekanne
  • Kjøkken termometer
  • Lancet å fordampe
  • Våt klut

Hvordan fordampe melk:

  1. Både krukken og melken må være kald.
  2. Fyll melkekanne under V-formet av toppen . Mer eller mindre, i halvparten.
  3. Plasser termometeret i krukken.
  4. Sett inn lansetten på siden av krukken, to centimeter inne i melken . På denne måten blir melken virvlet som bobler på overflaten, og en fløyelsaktig tekstur er igjen.
  5. Lys lansetten . Dette vil avgir en konstant fløyte i løpet av prosessen, omtrent fem sekunder. Den hakkede lyden indikerer at prosedyren ikke er riktig.

  6. Kant glasset fremover slik at dampen fjerner melken og skummet som er dannet, er kremaktig og homogen.
  7. Vær spesiell oppmerksom på termometeret. Den må nå minst 60º og maksimalt 70º.
  8. Hvis temperaturen overskrider 70º, begynner melk å koke.
  9. Slå av lansetten og rengjør den med en fuktig klut.
  10. Ta potten med begge hender og gi det et skarpt slag på bordet slik at de store boblene går i stykker, melken legger seg og har et jevnt utseende.
  11. Før du krysse expresso-kaffen med dampet melk, ta kannen av håndtaket og med dukken bevege den litt slik at melken vender innvendig.
  12. Serve.

Fordampingsmælk er veldig lett! Det er nok å lære å bruke kaffemaskinen riktig. Sett dette trinn for trinn i praksis og transformer kaffen til det beste du noen gang har smakt.