oppskrifter

Blæksprutte gryte

Sepia gryte, Middelhavet diett med fisk, erter, olivenolje og poteter. Enkel å forberede og som også kommer ut veldig rik. Denne oppskriften er utarbeidet i forskjellige provinser i Spania som i Andalucía, hvor blæksprutte også kalles choco eller blækspruttefisk. I en annen artikkel av CookAffiny gjorde vi gazpacho de grouper, i dag forteller vi deg hvordan du skal tilberede blekksprut.

Blæksprutte, blæksprutte og choco er det samme, det skjer at "chocos" refererer til blekksprut som er mindre, og i stedet blekksprut eller blæksprutte til større blækspruttefisk. Sepia har et lavt kaloriinntak på 100 kalorier per 100 gram og 14 gram protein per 100 gram servering. Det har vitamin A, vitamin C, riboflavin og vitamin B12 en interessant mengde jern (28% per 100 gram) og jod (den har 64 mg per 100 gram rasjon). Det gir også små prosentvis kalsium, kobber og selen.

Sepia inneholder ca 95 mg kolesterol per 100 gram servering, nå sammenlignet med reker det har over 200 mg kolesterol per 100 gram servering, blekksprut har et lavere innhold. Denne gryten er noen ganger også kombinert med reker, folk med høyt kolesterol bedre bare ta det med blækspruttefisk.

Blæksprutte gryte

Ingredienser til 4 personer

  • En stor ren blæksprutte på ca 400 gr (kan frosses eller naturlig)
  • En løk
  • 3 fedd hvitløk
  • ½ grønn pepper
  • 150 gr av erter (kan være naturlig eller frossen)
  • 2 laurbærblad
  • Et sprut av hvitvin
  • 8 poteter skåret i terninger
  • Salt, pepper
  • persille
  • vann
  • Ekstra jomfruoliven
  • Matfargestoffer
>

forberedelse

Vi begynner med å rengjøre og splitte blæksprutten i trunker, hvis du vil vite hvordan du rengjør det lettere, kan du se det i sepia-oppskriften i saus. Når du har rengjort det, reserverer vi det. Peel poteter og kutt dem i stykker.

Kryd hvitløk, løk og pepper i små biter. I en gryte med 80 ml olje, sauté løk og hvitløk, når løket er gjennomsiktig, legg til pepper og biter av blækspruttefisk. Vi legger til persille og laurbærbladene.

La det sauté litt, legg til poteter og rør og la igjen i et minutt, og tilsett deretter vann og krysse med hvitvin og en klype matfargestoffer. Mengden vann til den nesten dekker potetene.

Vi la oss lage en halv time, vi planlegger tiden siden vi trenger et siste skritt. Legg til erter, hvis de er naturlige legg dem til stuen 3 minutter før den planlagte tiden (på 27 minutter med matlaging), men hvis de var frosset, trenger de mer tid ca 10 minutter, så vi vil legge dem til 20 minutter med matlaging. Til slutt, hvis du bruker 'tin' erter, er disse allerede ømme, så vi vil legge dem til når matlagingen er ferdig, la stewen hvile i et par minutter.

Vi kan ikke legge til erter fra begynnelsen siden potetene har en lengre steketid enn erter, og hvis de blir kokte, mister grønnsakene sine vitaminer og er ikke gode. Derfor må du sette erter (3 minutter før hvis de er naturlige, 10 før hvis de er frosset, og om de kan legges til stew med allerede slukket brann). Etter steketid, la hvile noen minutter og servere.

Du kan også være interessert

Torsk med tomat

Hvis du likte sepia-stueposten, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.