oppskrifter

Karamelliserte mandler

Hvordan lage karamelliserte mandler eller hasselnøtter? Denne snacken eller snacken har vært veldig typisk i flere tiår. Fama har mandel garrapiñadas av Briviesca i Burgos. I en annen artikkel gjorde vi søte peanøtter, i dag går vi med en annen mutter eller mandler eller hasselnøtter karamellisert.

Gjennom historien har sukker eller honning blitt brukt sammen med nøtter, for å bevare dem og skape en veldig energisk mat. De gamle egypterne brukte honning ved siden av nøtter. Den nougat som er så kjent i Spania kommer for eksempel fra en arabisk søt som også bruker honning og mandler.

Hvis vi snakker om søte mandler, kan vi ikke slutte å prise Briviesca mandler, som, selv om de ikke ser like lyse ut som mange boder eller bakerier, har en eksepsjonell kategori. Råmaterialet er forskjellen, god mandel og riktig andel sukker. Produktet synes å ha blitt utarbeidet i det 18. århundre på grunn av messene i området. Noen av leverandørene ville ta produktet til å selge det, så mye at det begynte å bli produsert i området.

Fordi de er små og søte, er de lett å komme inn i. Husk at de er deilig, men veldig kaloriske . De er en perfekt snack for folk som trener mye sport, siden de opptar lite og gir mye energi.

Alminner som andre frukter er en kilde til sunne karbohydrater. 100 gram har 576 kalorier. En fettprosent på 49 gram, som fremhever flerumettede fettsyrer som Omega-3 og Omega-6, (har ca 12 g per porsjon på 100 gram mandler). Samme mengde 12 gram har også matfiber. Blant annet næringsstoffer har det vitamin A, kalsium, magnesium og kalium.

Karamelliserte mandler

ingredienser

  • En stor kopp mandler, ca 150 gram rå skinnede mandler
  • En kopp sukker (75 gr)
  • Vann, 75 ml
  • En teskje smør
  • En presset sitron
>

forberedelse

Vi legger en stekepanne i brannen hvor vi legger til vannet, mandelene og sukkeret, middelbrann til vannet har fordampet . Vi vil se at sukkerbobler. Fjern pannen fra varmen og rør i sirkler med en treskje.

Vi vil se hvor lite sukkeret vil skille, mens mandlene tar en hvitaktig farge . Like når vi har dem som dette, setter vi pannen tilbake på brannen, snu den over slik at sukkeret karamelliserer. Vi slutter ikke å røre, mandlene vil gradvis impregnere seg med karamellen. Når vi har nok innpakket i candy, fjerner vi dem fra brannen.

På en jevn overflate, som en brett eller benkeplate, legg litt smør, hell over mandlene og avslutt med å sprinkle dem med sitronsaft. Vi la dem kjøle seg ned og klar til å spise.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Du kan også være interessert

Almond kake med kirsebær syltetøy

Hvis du likte innlegget til karamelliserte mandler kan du dele det på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver

Bilder | //www.tumblr.com/