oppskrifter

Oppskrift av iberisk Presa med sopp

Den iberiske byttet med sopp er en kraftig og velsmakende tallerken, perfekt for spisestue med god appetitt. Den tradisjonelle oppskriften forlater forbauset alle som prøver det, det er en fryd. Det er et kutt som er veldig søtt og saftig etter en god matlaging, samtidig som den gir den fete berøringsegenskapen til den iberiske grisen. En ekte glede for de mest krevende gomene.

Denne spesielle kuttet av svin resurfaced nylig i kjøkken av viktige restauranter. Tender og saftig i tekstur, den støtter flere matlagingsmetoder. Oppskriften på iberisk bytte med sopp og en sjokoladekake er en deilig matbit ; å slikke fingrene og vise seg som en kokk.

ingredienser:

  • 1 kg iberisk byttedyr
  • ½ kg ferske sopp
  • 1 glass god vin
  • 2 gulrøtter
  • 1 hode hvitløk
  • 1 løk
  • 1 tomat
  • 1 purre
  • ½ glass brennevin
  • 4 fedd
  • Kylling eller vegetabilsk kjøttkraft c / n
  • 2 laurbærblad
  • Hakkede persille
  • ¼ ts bakken kanel
  • 1 klype muskatnøtt
  • Salt og malt svart pepper
  • 50 gr chokolade fondant (valgfritt)
  • Jomfru olivenolje

Hvordan lage iberisk bytte med sopp:

  1. Klipp det rene byttet i stykker.

  2. Ses med salt, pepper, kanel og hakket persille . Book.
  3. I en stekepanne med et sprut av olje, stek løk og 4 hekser av hakket hvitløk.
  4. Legg tomaten i stykker, hakket purre . Ses med løvblad, salt og pepper. Book.
  5. I en gryte, sauté gulrøtter kuttes i små terninger, resten av hvitløkskreftene, salt, pepper og laurbærblad.
  6. Når de er gyldenbrune, legg til brandy. Øk brannen for å redusere alkohol. Kok i fem minutter og reserver.
  7. I den samme gryten legger du litt mer olje og steker byttedyrene på begge sider.
  8. Inkorporér sautéed gulrøtter med brandy.
  9. Tilsett vinen, nellik og nøtten til smak.
  10. Komplett med kjøttkraft til kjøttet er dekket.
  11. Kok over middels varme i 40 minutter , rør noen ganger.
  12. I mellomtiden vasker og tørker soppene godt . Filetear eller kutt i stykker.
  13. Når byttet er ømt, å gregar sopp og sofrito av løk og aj o.
  14. Øk varmen og fortsett å lage mat i 10 minutter.
  15. Til slutt legg til finhakkede sjokoladefondant. Fjern slik at det smelter.
  16. Rektifiser salt og server med det samme.
  17. Hvis ønskelig, følger med couscous, hvit ris eller stekt poteter.

Denne imponerende oppskriften på iberisk bytte med sopp er et godt valg for rødvin og et stykke brød for å dyppe i sausen. Overrask dine gjester med denne utsøkte og uforglemmelige parabolen.