oppskrifter

Hjemmelaget andalusisk Gazpacho

Oppskrift av hjemmelaget andalusisk gazpacho. Det finnes flere typer gazpachos i Spania som gazpacho manchego eller Extremadura, men uten tvil er den andalusiske gazpacho en av de mest populære oppskrifter. En kald suppe full av smak, vitaminer og antioksidanter. I en annen Cookaffinity-artikkel snakket vi om bete gazpacho, i dag forteller vi deg om oppskriften på andalusisk gazpacho, den mest tradisjonelle.

Hjemmelaget andalusisk gazpacho oppskrift

Den andalusiske gazpachoen, som mange andre tradisjonelle oppskrifter, har sin opprinnelse i maten som ble tilberedt daglig av landets menn på varme dager.

Gazpacho var både en forfriskende drink og en lett å spise mat for å gjenvinne styrke. Bønnene kunne utholde vanskelige arbeidsdager alene uten dehydrering. Før introduksjonen av tomat i Spania, i det sekstende århundre. Gazpacho ble laget med olje, eddik, ristet brød og hvitløk . Med andre ord har den ikke bære grønnsaker som vi kjenner det i dag, men vi kunne legge til mandler eller hvitløk.

Etter oppdagelsen av Amerika kom forskjellige produkter i Spania, for eksempel tomat- eller pepperrediensene som ble gradvis innlemmet i den tradisjonelle gazpacho-oppskriften i Andalucía. Du kan finne den pakket i noe supermarked, men som hjemmelaget andalusisk gazpacho er det ingenting.

I forberedelsen av den andalusiske gazpachoen finnes det forskjellige versjoner - dette går etter smaker. Noen mennesker legger ikke løk, eller sett ikke agurk. Noen mennesker legger til grønn pepper og aldri rød.

Vi skal liste ingrediensene og hvordan å forberede en "klassisk" andalusisk gazpacho. En av hemmelighetene til en god gazpacho er tomater, de må alltid være modne og om mulig pære. Denne typen tomat er mindre sur og har færre frø. Ingrediensene i den tradisjonelle andalusiske gazpacho er:

ingredienser:

  • 1, 5 kg modne røde tomater (beste tomatkvalitet beste gazpacho)
  • 1/2 løk
  • 1 grønn pepper
  • 1 rød pepper
  • 100 gr hardt brød hvis du ikke har det, kan det være brødmugg
  • 1/2 agurk
  • 1 hvitløksklær
  • 3 ss sherry eddik (hvis du vil ha mer mykhet bruk eple cider eddik)
  • 200 ml ekstra jomfruolje
  • En halv teskje salt

Hvordan lage den andalusiske gazpachoen

  1. En gazpacho vil bli mye bedre hvis vi forbereder den fra en dag til den neste, eller la ca. 4 timer marinere ingrediensene etter disse tipsene. Vask grønnsakene og kutt: tomater, løk og paprika. Peel hvitløk og fjern den strengen som den bærer i midten og reserver.

  2. Vi vil forlate en tomat og pepper reservert for garnering som serveres ved siden av gazpacho. Vi lar marinere disse ingrediensene sammen med en liten olivenolje i kjøleskapet. På denne måten vil grønnsakene frigjøre sin juice og når vi lager gazpachoen blir det mer velsmakende.

  3. Når noen få timer har gått, vil ingrediensene være klare til forberedelse. Sett alle ingrediensene i blenderen og knus dem til teksten er så fin som mulig . Når du er knust, send gazpachoen gjennom en kinesisk type silke for å forlate tomatens frø og la gazpacho-reneren. På kjøleskapet et par timer minimum.

  4. Det serveres kaldt krydret til smak med olivenolje og eddik, og garnityr som er tilberedt med tomat og pepper, hadde vi opprinnelig reservert kuttet i terninger. Du kan også legge til brød eller croutoner, serrano skinke eller hardkokt egg, slik at det blir en sterkere tallerken ved å legge til protein.

Du kan også være interessert

Grouper gazpacho

Hvis du likte den andalusiske gazpacho- oppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg.