oppskrifter

Caper saus, ideell for fisk

Caper saus, ideell for fisk eller salater. Grillet fisk er sunn og lett, men det kan være litt tørt. En skje av denne sausen, og du vil få smak uten å laste for mye kalorier. I en annen Cookaffinity-artikkel snakket vi om enkle sauser til salater. I dag forteller vi deg hvordan du skal tilberede kappesaus, perfekt for krydder fisk.

Kaprene på kjøkkenet

Capers har en sur og krydret smak er en vanlig ingrediens i gastronomi i hele Middelhavet. Planten vokser i varme og fuktige klima som i Kypros, Italia, Hellas, Nord-Afrika og Spania. Capers selges i forskjellige størrelser, de største eller "capers" har lavere etterspørsel enn de av liten størrelse. Capers har fyto næringsstoffer og vitaminer og svært få kalorier i stedet.

Capers brukes i utallige oppskrifter, for eksempel for å forberede tunfisk eller laksartart . Som ingrediens i pasta retter eller pizza eller som akkompagnement til ansjos. I Frankrike lager de en saus kalt 'remoulade', en slags mayonnaise med sennep som har en fin forkjølelse av kapers . Denne sausen brukes ofte i nordiske land som Norge, Danmark eller Island. Det er tatt med kjøtt, fisk og også som en dressing av Frankfurt pølser.

Blant næringsegenskapene til kapers, inkluderer: Det innholdet i vitamin K, et essensielt lipidoppløselig vitamin som er nødvendig for å opprettholde sunne bein som også intervenerer i riktig funksjon av blodkoagulasjon. Hver skje med kapers har 2% av den anbefalte daglige mengden vitamin K. Innholdet i vegetabilsk fiber har 0, 3 gram, 3% av anbefalt daglig mengde.

Husk at kapers er rik på natrium / salt, så du må være forsiktig med å unngå for mye forbruk. En enkelt skje med kapers har 238 milligram natrium som tilsvarer 16% av den anbefalte daglige kvoten. Hvis du bruker kapers i salat eller pizza, må du ikke legge til salt, slik at du vil balansere smaken som blir mindre salt.

Caper saus, ideell for fisk

Hvis du er ute etter en enkel og lett saus til fisk, her er en. Det er veldig lett å forberede.

ingredienser

  • 1 heaping spiseskje med kapers
  • 1 ss mel
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 liter melk
  • 1 tablett kyllingskonsentrat
  • 1 ss smør
  • Salt og pepper
>

forberedelse

I en kasserolle setter du melken over middels varme. Når melken er varm, løsne kyllingbuljongpillen. Vi reserverer Hakk kapers og reserver.

I en panne, sauté smør og mel til gullbrun. Hell den varme melk som vi tidligere hadde reservert litt etter litt i pannen. La det simre i ca 15 minutter. Etter tiden vil vi legge til sitronsaft og skjeen med hakkede kapers . Bland godt og lag 5 minutter til. Litt før du er ferdig med matlagingen, tester vi for å se om det er nødvendig å rette opp salt og pepper. Ikke legg til mye pepper siden smaken av kappene er intens.

La sausen hvile og sette i en sausbåt eller på fisken som vi har forberedt.

Det kan også interessere deg

Hake i grønn saus

Hvis du likte innlegget til kapersaus, kan du dele det på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver